Feria Perú Mucho Gusto 2025. La región La Libertad brilló en la reciente edición de la feria gastronómica “Perú Mucho Gusto”, realizada por primera vez en Lambayeque, al ser distinguida con el Premio a la Innovación. El reconocimiento se lo llevó Mi Chichita de Moche, que sorprendió al público y al jurado con su original bebida de chicha de quinua.

Este galardón reconoce las iniciativas que logran combinar tradición con creatividad, apostando por ingredientes locales y técnicas que revaloran el patrimonio gastronómico del país. En esta ocasión, la chicha de quinua destacó por ser elaborada artesanalmente en botijas de arcilla y endulzada con chancaca, respetando el legado de la cultura Moche.

“Este premio es un reconocimiento al esfuerzo de productores y emprendedores como Mi Chichita de Moche, que apuestan por rescatar lo nuestro con mirada contemporánea”, señaló Laura Alegría, subdirectora de Promoción de Turismo Interno de PROMPERÚ.

La ceremonia de premiación contó con la presencia de Raquel Cuzcano, coordinadora de la región Nor Amazónica de PROMPERÚ, y del reconocido chef Flavio Solórzano, director de la Escuela de Alta Cocina de Columbia, quienes destacaron la riqueza cultural y diversidad de sabores que caracteriza a la cocina del norte peruano.

Puedes descubrir nuevas recetas en Comer y beber.

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Este video de Decorando con Flor Rodríguez nos enseña a preparar deliciosos alfajores de chocolate con relleno de dulce de leche. La receta es sencilla y solo requiere ingredientes básicos.

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 100 g de maicena
•  100 g de azúcar glass
•  50 g de cacao en polvo
• 300 g de mantequilla sin sal
• 2 huevos
• Ralladura de una naranja
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• Dulce de leche
• Chocolate para fundir bajo en azúcar

Pasos

1. Preparación de la masa:
– Batir la mantequilla blanda con el azúcar glass hasta obtener una crema.
– Agregar los huevos, la vainilla y la ralladura de naranja.
– Cernir la harina, la maicena, el cacao en polvo, la levadura y la sal.
– Integrar los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta obtener una masa homogénea.
– Envolver la masa en papel film y refrigerar por 20 minutos.

2. Armado de las galletas:
– Estirar la masa sobre una superficie enharinada.
– Cortar círculos con un cortador o un vaso.
– Colocar las galletas en una bandeja para horno forrada con papel de hornear.
– Hornear a 170°C durante 15 minutos.

3. Relleno y cobertura:
– Dejar enfriar las galletas completamente.
– Untar una capa de dulce de leche sobre una galleta y cubrir con otra.
– Fundir el chocolate a baño maría.
– Bañar los alfajores con el chocolate derretido.
– Decorar con espolvoreado de chocolate o harina (opcional).

Consejos finales:

• Para un sabor más intenso, puedes usar chocolate amargo para la cobertura.
• Si no tienes manjar blanco, puedes usar dulce de leche tradicional.
• Puedes agregar nueces picadas o pasas al relleno para un toque extra de sabor

Puedes encontrar más recetas en Comer y Beber.

Puedes ver más recetas en el canal Decorando con Flor.

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El video de hoy de Microhistorias Perú presenta una Tierlist de las comidas más tradicionales de Trujillo, Perú. Se revisan una serie de platos y bebidas típicas de la región, como el café del Mercado Central de Trujillo, los jugos de la tía de dicho mercado, el chaufa del Han Muy, los bizcochos Castañeda.

También están las raspadillas España, las yuquitas fritas del restaurante 24 horas, las mollejitas de San Andrés, los picarones en Huanchaco, la chicha de jora en Moche, el jugo en la San Agustín, la gaseosa Cassinelli de sabor champán, el shambar, la cerveza Pilsen Trujillo, las papas rellenas de doña Melva, y los dulces de la feria otuzcana.

El narrador ofrece opiniones sobre la tradicionalidad y calidad de cada uno. Los clasifica en una escala del 1 al 10 en base a su relevancia y popularidad en la región. Nos gustaría que nos cuentes tus opiniones y sugiere la posibilidad de realizar futuras listas sobre temas relacionados con Trujillo.

Nuestra ciudad se ha convertido en el principal destino gastronómico del norte del Perú por su variada carta de platos. Va desde comidas basadas en pescados y mariscos hasta pizzerías que han realizado una mixtura entre el sabor  picante peruano y la masa y queso italianos. Hace algunos años llegaron los fogones de comida japoonesa con makis y tablas de sushi.

Puedes ver más videos de Micro historias Perú.

Y más noticias en video en Trujillo TV.

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El día de hoy les traemos una receta super fácil de hacer y muy deliciosa, las Galletas con chispas de chocolate. Este tipo de cookies con chips de chocolate llevan pocos ingredientes y vas a querer hacerlas cada fin de semana.

Con frutos secos y chips de chocolate, o los toppings que desees, quedarán deliciosos. En esta oportunidad la receta la realiza la especialista en repostería Paola Bazán Rodríguez.

No olvides que cada semana en el canal de YouTube Decorando con Flor Rodríguez puedes encontrar recetas deliciosas y fáciles de hacer: https://www.youtube.com/@decoraconflorrodriguez

Puedes ver más videos en nuestra sección Comer y beber.

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El restaurante Rústica, ubicado en la vibrante ciudad de Trujillo, Perú, es un destino culinario que no puedes dejar de visitar. Con una calificación promedio de 4 en plataformas de restaurantes, este restaurante ha logrado cautivar a sus clientes con su exquisita cocina y su ambiente acogedor.

Ubicación y contacto

Rústica de Trujillo se encuentra en la Av. Larco 699 Urb. en Trujillo, Perú. Para hacer reservaciones, puedes llamar al número de contacto (+51) 16807070.

Gastronomía

Rústica se distingue por su cocina mediterránea, que ha sido altamente recomendada por sus visitantes. Sin embargo, también incorpora elementos de la rica gastronomía local de Trujillo, que es variada y sabrosa, y se basa en productos locales como el cerdo, carne de vaca, pollo.

Algunos de los platos típicos de Trujillo que podrías encontrar en Rústica incluyen Lomo saltado, Arroz con mariscos, el Seco de Cabrito y el Cebiche Trujillano. Estos platos son una verdadera representación de la tradición culinaria de Trujillo, con recetas que han pasado de generación en generación.

Ambiente y servicio

Los clientes de Rústica Trujillo han destacado el agradable ambiente del restaurante, así como la deliciosa comida que se sirve. El servicio es otro de los puntos fuertes de Rústica, con un personal atento y amable que se esfuerza por ofrecer una experiencia culinaria inolvidable.

Historia

La cadena comenzó como una pequeña tienda en el distrito de Jesús María, en Lima, Perú, y se destacó inicialmente por la venta de pizzas y pastas.

Con el tiempo, Rústica amplió sus servicios para satisfacer la demanda de los clientes, incorporando un buffet criollo y actividades recreativas como discoteca, bar, karaoke y show, permitiendo al público disfrutar de todas estas actividades en un solo lugar.

En 2008, Rústica llegó a la ciudad de Trujillo por primera vez. Durante la pandemia de COVID-19, la cadena se adaptó a las restricciones sanitarias transformando algunos de sus restaurantes en mercados y ofreciendo servicios de entrega a domicilio. Una vez que las restricciones terminaron, los restaurantes retomaron su formato original.

Si estás en Trujillo y buscas un lugar para disfrutar de una comida excepcional, Rústica es una opción que no puedes dejar pasar. Con su combinación de cocina mediterránea y platos locales, un ambiente acogedor y un servicio de primera clase, Rústica promete una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos.

Puedes ver más contenidos en Comer y beber.

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En la receta anterior disfrutamos de un delicioso Pay de Nueces.

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Ingredientes para el pie de nueces

Para la masa:

– 300 gramos de harina.
– 200 gramos de mantequilla.
– 100 gramos de azúcar glass o en polvo.
– Una yema de huevo.

PARA LA CREMA:

– 400 gramos de leche condensada.
– 1/4 de vaso de zumo de limón.
– 100 gramos de pasas.
– 100 gramos de ciruelas.
– 200 gramos de nueces picadas

• Remojar durante 2 horas las pasas y las ciruelas en vino dulce, y escurrirlas bien antes de agregar a la crema como toque final.

Puedes ver más contenido en nuestra sección Comer y Beber en Trujillo.

Puedes ver más recetas en: https://bit.ly/3IMaQGl

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