El cebiche peruano tiene pequeñas variaciones en ingredientes, según en qué ciudad lo disfrutes. En buena parte del globo la gastronomía peruana es sinónimo de cebiche. Pero este emblemático plato no es el único popularizado en los fogones del extranjero; también brillan, aunque con menos luz, el ají de gallina o los deliciosos tiraditos. La receta del cebiche peruano es la que hizo famosa a la cocina de este país.
Mi nombre es Rosa Maribel Cortijo Castillo pero me dicen Rossy. Soy la jefa de cocina de Cebichería Coquito. Tengo 42 años. Estoy felizmente casada y tengo 3 hijos. No tengo creencia política. Soy católica, creo en la Virgen de la Puerta y en agosto en la Virgen de la Asunción. Mi sueño es crecer más en el negocio familiar. ¿Rossy, dónde estudiaste cocina? Estudié en La cocina de los
Nunca una pizzería ha sido tan italiana como A Tutta Pizza Stefano Campidonico es originario de Chivitavecchia, cerca de Roma pero lleva ya 7 años en el Perú. Emanuele Munafo nació en Milano y lleva en Perú 3 años más que Stefano. Luego de su labor social, se enamoró también de una trujillana y se quedó a vivir junto al mar huanchaquero. Ambos se unieron en sociedad y decidieron crear
Sol de Shirán es un restaurante campestre con módulos especialmente acondicionados para el alojamiento de familias, parejas o amigos que amen la vida de campo. Es administrado por Carmen Pantoja y es la consolidación de un proyecto familiar de más de 10 años. Shirán pertenece al distrito de Poroto y la constante actividad comercial ha contribuido al crecimiento de la actividad turística de este lugar. Toma 45 minutos el viaje
En la primera edición de Historias en la Cocina, visitamos a los profesionales de la comida y el bar del Kero Sushi Bar Bajo la administración de Rodrigo Rodríguez, este tranquilo espacio gastronómico recibe cientos de visitas a la semana. La fusión de la cocina japonesa y peruana ha generado un interés sorprendente del público trujillano. El Kero Sushi Bar fortalece ese matrimonio de recetas con una amplia gama de
