El yacón previene la diabetes, enfermedad susceptible ante el COVID-19
De los más de 20 mil fallecidos por COVID-19 en Perú, 85% padecían de obesidad, 43% de diabetes y 27% de hipertensión. Diversos estudios peruanos y extranjeros concluyen que el yacón ayuda a prevenir la diabetes, entre otros males. El yacón es una asteracea (planta herbácea anual o perenne, es raramente un arbusto o un árbol). Se domesticó en los Andes desde la época preinca. Las zonas de mayor densidad