Ministra de Cultura, Leslie Urteaga, encabezó celebración de inscripción de nuestro plato el ceviche en la Lista de Patrimonio Cultural de la Humanidad. Como parte de sus actividades en la ciudad de Paris, en Francia, la ministra de Cultura, Leslie Urteaga, encabezó la celebración de la inscripción de las prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad,
Me llamo Jorge Joan Obando Boy. Tengo 42 años. Nací en Trujillo. Estudié en primaria en el colegio María Auxiliadora, en secundaria en el colegio Perpetuo Socorro y mis estudios universitarios en la UPAO. Abrí el restaurante de comida peruana La Salá el 4 de octubre del 2014. ¿Cómo defines la propuesta gastronómica de La Salá? Es comida de casa de toda la vida, sin tanta floritura. Es comida típica
El cebiche peruano tiene pequeñas variaciones en ingredientes, según en qué ciudad lo disfrutes. En buena parte del globo la gastronomía peruana es sinónimo de cebiche. Pero este emblemático plato no es el único popularizado en los fogones del extranjero; también brillan, aunque con menos luz, el ají de gallina o los deliciosos tiraditos. La receta del cebiche peruano es la que hizo famosa a la cocina de este país.
